Noname Bar

Uramaki de pez limón braseado con mayonesa trufada, relleno de kanikama marinada con mayonesa japonesa y yuzu

Uramaki de vieira braseada con atún, aguacate y queso crema

Wakame, kanikama, salmón crudo, kimuchi, tobiko y black tanuki

Rubia gallega, waygu, mayonesa de rábano, raifort, cebolla caramelizada, huevo de codorniz, rúcula, pan brioche, huevo de codorniz, rúcula y pan brioche

Tacos de salmón con salsa acevichada, cebolla encurtida y guacamole

Pizza de tataki de atún con alioli, alcaparras fritas y vinagreta de soja y sésamo

Acompañado de yema de huevo de codorniz

Hamachi marinado, aceite de jalapeño y paté de trufa

Chalota confitada, aceite de vainilla y punto de ajo negro

Ajada gallega, espirulina, aguacate y chip de boniato

Gel de tomate y papa paja bicolor

Con salsa tonnata y coral de parmesano

Atún picante, huevas de tobiko, sésamo negro, aguacate y salsa de kimuchi casera

Uramaki de pez limón braseado con mayonesa trufada, relleno de kanikama marinada con mayonesa japonesa y yuzu

Uramaki de vieira braseada con atún, aguacate y queso crema

Acompañado de yema de huevo de codorniz